INGREDIENTI
(Per 4 persone)
1) 50 g di mandorle affettate
2) 400 g di spaghetti Don Vincenzo
3) spicchio di aglio
4) peperoncino piccante piccolo
5) 200 ml di olio di extravergine di oliva Don Vincenzo
6) pizzico di sale
7) 50 g di taralli al gusto di peperoncino Don Vincenzo
Procedimento
Mettere sul fuoco una pentola colma d'acqua, portarla al bollore e salarla. Immergere gli spaghetti e farli cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo occorre aggiungere in una padella, piuttosto ampia, l’aglio e un piccolo peperoncino facendo soffriggere il tutto. Soffritto l’aglio e il peperoncino toglierlo dalla padella, far raffreddare l’olio e aggiungere una manciata di tarallo sbriciolato e le mandorle. Un minuto prima del termine della cottura degli spaghetti, riaccendere il fuoco sotto la padella e immergere la pasta scolata, spadellarla aggiungendo 2/3 cucchiai di acqua di cottura della stessa pasta ed il resto del tarallo sbriciolato. Servire in tavola con una spolveratina di sfogliette di mandorla. Il piatto è pronto per essere degustato.